J9九游会中国开学必看！扬州发布秋季开学校园食品安全工作提示|sun138|

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　　核心提示ღღ◈：秋季学期即将开始ღღ◈，校园食品安全牵动着无数家长的心ღღ◈，学校落实食品安全主体责任的关键是实施好校（园）长负责制ღღ◈，校（园）长在抓食品安全时要做好哪些事呢？请牢记以下这十个问题一同守护师生“舌尖上的安全”ღღ◈。

　　》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》ღღ◈、市教育局等七部门《关于加强扬州市中小学食堂与校外供餐管理的通知》等法律法规及文件规定ღღ◈，履行食品安全法定职责和义务ღღ◈，对其向师生提供的食品安全负责ღღ◈，承担食品安全责任ღღ◈。因此ღღ◈，校园食品安全的第一责任人是校园ღღ◈，并根据《学校食品安全与营养健康管理规定》ღღ◈，实行校（园）长负责制ღღ◈。

　　答ღღ◈：校园应当构建校（园）长ღღ◈、食品安全总监ღღ◈、食品安全员的三级管理组织体系sun138ღღ◈。其中sun138ღღ◈，食品安全总监由学校分管食品安全的校（园）领导担任ღღ◈；食品安全员应当由学校负责食品安全工作人员担任ღღ◈。

　　答ღღ◈：1ღღ◈、《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》ღღ◈；2ღღ◈、《食品安全风险管控清单》ღღ◈；3ღღ◈、“日管控ღღ◈、周排查ღღ◈、月调度”工作制度和落实记录ღღ◈；4ღღ◈、对食品安全总监ღღ◈、食品安全员的培训记录ღღ◈；5J9九游会中国ღღ◈、食品安全总监J9九游会中国ღღ◈、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况ღღ◈。以上材料均应当结合自身实际建立sun138ღღ◈。

　　答ღღ◈：“日管控”指食品安全员每日根据《食品安全风险管控清单》进行检查ღღ◈，形成《每日食品安全检查记录》ღღ◈。发现问题的ღღ◈，应当立即采取防范措施并及时上报ღღ◈；未发现问题的ღღ◈，也应当予以记录ღღ◈。“周排查”指食品安全总监或食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查ღღ◈，分析研判食品安全管理情况ღღ◈，研究解决日管控中发现的问题ღღ◈，形成《每周食品安全排查治理报告》ღღ◈。“月调度”指校（园）长每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报ღღ◈，对当月校园食品安全日常管理ღღ◈、风险隐患排查治理等情况进行工作总结ღღ◈，对下个月重点工作作出调度安排ღღ◈，形成《每月食品安全调度会议纪要》ღღ◈。目前ღღ◈，学校可通过“江苏食品经营”小程序J9九游会中国ღღ◈，无纸化完成“日管控ღღ◈、周排查ღღ◈、月调度”工作记录ღღ◈。

　　答ღღ◈：学校食堂应依法取得《食品经营许可证》ღღ◈，许可证应在有效期内ღღ◈，并在场所内予以公示ღღ◈。食堂应在许可经营项目的范围内经营ღღ◈。如因改ღღ◈、扩建等原因而造成主要设备设施ღღ◈、经营布局ღღ◈、操作流程等发生较大变化ღღ◈，可能影响食品安全的ღღ◈，依据《食品经营许可和备案管理实施办法》的规定sun138ღღ◈，学校应当在变化后十个工作日内向原发证的市场监督管理部门报告ღღ◈。

　　答ღღ◈：学校在制定年度预算时ღღ◈，应充分考虑食堂现状ღღ◈，包括食堂使用年限sun138ღღ◈、设施设备（尤其是“三防”设施）老化情况等因素ღღ◈，设立食堂维护专项资金sun138ღღ◈。食品安全管理员发现破损ღღ◈、损坏ღღ◈，需要维修保养的ღღ◈，应立即上报食品安全总监ღღ◈，报请校（园）长拨款施行ღღ◈，规模较大的施工可安排在寒暑假J9九游会中国ღღ◈。每学期开学前进行一次全面自查sun138ღღ◈，确保设施设备正常运作ღღ◈。

　　答ღღ◈：中小学校食堂应坚持公益性和非营利性要求ღღ◈，原则上应由学校自营ღღ◈，统一管理保本运营ღღ◈，不对外承包ღღ◈、“联营”或“托管”ღღ◈。学校食堂采取承包经营模式的ღღ◈，承包经营单位应当配备食品安全员ღღ◈，与学校食品安全员共同开展食品安全工作ღღ◈。学校在对食堂承包经营单位的遴选工作中ღღ◈，首先应核查承包经营单位的经营资质ღღ◈，承包经营单位应当持有经营项目含“餐饮服务管理”的食品经营许可证ღღ◈；还要对其能力进行科学评估ღღ◈，每学年应对承包经营单位进行考核ღღ◈，对于考核不合格的ღღ◈，应启动退出机制ღღ◈。同时学校应通过公示栏ღღ◈、网站J9九游会中国J9九游会中国ღღ◈、公众号等渠道ღღ◈，向学校师生及学生家长公示承包经营单位的相关信息ღღ◈。

　　答ღღ◈：学校应按照《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求ღღ◈，建立并落实校（园）长陪餐制ღღ◈，每餐均应有学校相关负责校（园）长与学生共同用餐ღღ◈，做好陪餐记录ღღ◈。对学生提出的可能涉及食品安全的问题ღღ◈，应立即排查整改J9九游会中国ღღ◈，确保学生有诉求能随时找到校方反映ღღ◈，能及时处理问题ღღ◈。

　　答ღღ◈：1ღღ◈、应当立即采取措施防止风险扩散ღღ◈，对导致或可能导致食品安全事故的食品及原料ღღ◈、工具ღღ◈、设备等采取封存等控制措施ღღ◈；2ღღ◈、及时向属地教育J9九游会中国ღღ◈、市场监管等职能部门报告食品安全突发事件ღღ◈；3ღღ◈、配合相关职能部门开展调查工作ღღ◈；4ღღ◈、做好相关师生的沟通解释等工作ღღ◈；5ღღ◈、根据事件最终定性结果ღღ◈，举一反三ღღ◈，查漏补缺ღღ◈，强化日常食品安全管理工作ღღ◈。

　　答ღღ◈：学校应坚持开展反食品浪费宣传教育和科学普及ღღ◈，推动“光盘行动”ღღ◈，培养学生健康饮食理念ღღ◈；应充分考虑各年龄段学生口味和健康营养需求ღღ◈，完善菜谱ღღ◈，确保学生健康需求及有效防止食品浪费ღღ◈；加强家校联动ღღ◈，共同帮助学生养成节约粮食的美德ღღ◈。