j9九游会官方登录整枝|9UU有你有我足矣!已满十八|的鹿茸怎么切成片

　　茸片(厚片)加工原茸片即是鹿茸经过软化后✿ღ，用特制的切具切成的薄片✿ღ。这是鹿茸利用的古老形式✿ღ，因此加工方法很多✿ღ。大体分为软化和切片两道工序✿ღ。切片前准备✿ღ：首先用无烟火(酒精灯✿ღ、电炉等)燎去鹿茸茸毛✿ღ，用竹刀刮净✿ღ。也有不去毛的✿ღ，然后将枝杈分解

　　软化✿ღ：基本方法是50--55度酒浸法✿ღ，可往鹿茸髓质部灌酒✿ღ，亦可将茸放在酒内浸泡✿ღ，较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时j9九游会官方登录✿ღ，通过毛细作用✿ღ，使鹿茸被酒浸润✿ღ。可用50℃热酒浸润✿ღ，也可用20℃温度下的凉酒浸润✿ღ。被酒浸润的鹿茸加热更易软化✿ღ，加热方法有三✿ღ：

　　③放在罐中闷2--3天✿ღ，翻动3--4次✿ღ，低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的茸段还可用炭火烤✿ღ，使茸软化后再切片✿ღ，边切边烤✿ღ，直至切完为止✿ღ。

　　切片✿ღ：切鹿茸原片的工具有手刀✿ღ，即如切菜方法✿ღ，有的用中药的切刀或特制的半自动切片机✿ღ。切片厚度为0.5--1.0毫米j9九游会官方登录✿ღ，边切边逐片摆在事先用吸潮纸钉成本子的各页上✿ღ，然后用特制的压力器压平干燥✿ღ。之后按不同等级分开包装✿ღ。肖氓(1981)介绍泰国原茸片加工与我国稍有不同✿ღ：先将鹿茸锯口✿ღ、钉眼用石蜡封严✿ღ，刮毛✿ღ，用药液(特制)反复洗刷9UU有你有我足矣!已满十八✿ღ，再用清水洗净✿ღ，白布包裹✿ღ，硫磺熏蒸✿ღ，60℃烘箱加温2小时✿ღ，软化后纵轴切开--分为二✿ღ，刮平锯面和刮掉茸皮✿ღ，向切面喷白酒✿ღ，再装入布袋中软化✿ღ，分段切成0.35--0.45毫米厚的片✿ღ，按枝段拼在一起呈茸形✿ღ，包装出售✿ღ。

　　薄茸片加工鹿茸薄片在20世纪60年代后期出现于香港市场上✿ღ。因其只有几微米厚✿ღ，放在口中可以自然溶化✿ღ，用起来更加方便✿ღ，曾一度受到用户的欢迎j9九游会官方登录✿ღ。但因其在加工过程中使茸内有机成分流失和以蛋清j9九游会官方登录✿ღ、鹿皮等作整型辅料✿ღ，从而降低了鹿茸的有效成分含量✿ღ，此加工方法不可取9UU有你有我足矣!已满十八✿ღ。其加工工艺简介如下✿ღ：

　　1.分段✿ღ、开条✿ღ：将鹿茸燎去茸毛✿ღ、洗净9UU有你有我足矣!已满十八✿ღ，从主干顶部开始✿ღ，锯成15--20厘米的茸段✿ღ。在清水中浸泡30分钟✿ღ，或在湿稻壳中埋6--12小时✿ღ，使干燥的鹿茸充分吸收水分✿ღ，然后在笼屉上蒸1--1.5小时✿ღ，蒸软的鹿茸去掉茸表皮后再剥下真皮备用✿ღ。依茸的粗细不同纵向切成4--6条(茸顶端可切蜡片部分切勿开条)✿ღ。每段茸切条后要用线小时✿ღ，再使鹿茸脱掉水分✿ღ。

　　2.蒸缠✿ღ：将干燥的茸条放在鸡蛋清中(目的在于增加茸的韧性)浸泡12--24小时✿ღ，使茸条充分吸收鸡蛋清后再将茸条拼在一起✿ღ，包裹白布✿ღ，用细绳缠紧✿ღ，在笼屉上蒸1小时左右j9九游会官方登录✿ღ，取出重新用白布缠裹✿ღ，用细绳缠紧✿ღ，使茸粗度变细✿ღ，再上笼屉蒸✿ღ，再缠✿ღ、再蒸✿ღ，反复3次✿ღ，这时茸的粗度减少1/3--2/3✿ღ。去掉白布✿ღ，包裹鹿茸真皮✿ღ，真茸皮外再包裹脱毛刮净的鹿皮✿ღ，鹿皮外再包裹白布✿ღ，细绵缠紧再蒸✿ღ，反复两次✿ღ，这就是所谓的“六蒸五缠”✿ღ，使鹿茸与茸皮✿ღ、鹿皮融为一体✿ღ。这时茸的直径为2厘米左右✿ღ。

　　3.干燥✿ღ：将经过蒸缠的茸条去掉白布进行干燥处理✿ღ。方法是✿ღ：先将高粱米✿ღ、大米煮开花✿ღ，烘干✿ღ，盛在木箱或铁箱等容器内✿ღ，将茸条埋在烘干的高粱米(花)✿ღ、大米(花)中✿ღ，每天更换一次烘干的米✿ღ，持续6--8天✿ღ，使茸条达到硬而脆j9九游会官方登录✿ღ、软而挺坚✿ღ、有弹性的程度✿ღ。

　　4.刨片✿ღ：刨茸片的刨刀是用优质刃钢制成✿ღ，宽10--13厘米✿ღ。将刨床镶嵌在长凳上✿ღ，用硬质木板等调整好刨片的厚度✿ღ。刨片时✿ღ，将茸条用特制的茸夹夹好✿ღ，均匀有力9UU有你有我足矣!已满十八✿ღ，反复在刨刀上刨✿ღ，厚度要求在7--10微米✿ღ。将刨出的茸片放在吸性好9UU有你有我足矣!已满十八✿ღ、韧性强的纸页里摆平夹好✿ღ，用加压器压平j9九游会官方登录✿ღ，脱水✿ღ，干后分成等级✿ღ，即可包装出售✿ღ。1990年吉林省四平市种鹿场又研制出一种新的薄茸片加工法✿ღ：由鹿角胶取代蛋清作充填赋形物✿ღ，用机械一次成型✿ღ，改变了卫生条件✿ღ，减少了鹿茸有效成分的损失✿ღ，提高工效和质量✿ღ，此项成果已通过省级鉴定✿ღ。现在国内已生产各种型号的鹿茸切片机✿ღ，工作起来效率高j9九游会官方登录✿ღ，质量好✿ღ。九游老哥俱乐部✿ღ。鹿鞭✿ღ！红血片食品安全